�j bejegyz�s Friss�t�s

2007.12.19. 19:33

el�g gyors k�z kell, na majdcsak menni fog!    puszmuc

2007.12.19. 19:32

de, j�, kipr�b�lom! A Nagymam�m k�sz�tett gyermekkoromban szaloncukrot , finom volt! Unok�k m�g nem ettek ilyent, csak boltit. puszmuc

2007.12.18. 22:57

Szaloncukor recept Szaloncukor Hozz�val�k: Egy tiszta, �p zom�nc� l�basba tegy�nk f�l kil� cukrot �s hozz� 10 ev�kan�l vizet. Elk�sz�t�s: Tegy�k a t�zhelyre �s folytonos kavar�s mellett att�l fogva, mikor felforr, f�zz�k 7-8 percig. Ez alatt k�sz�ts�nk el� egy m�rv�nylapot, vagy ha az nincs, egy nagy porcel�ntortalapot; azt�n 1-2 m�lyt�ny�rt, egy g�mb�ly�alj� poharat, egy kanalat, 1-2 asztali k�st �s a gy�m�lcsesszenci�kat, citrom- vagy narancslevet, vagy feloldott citromsavat, vagy rumesszenci�t, sz�val, amivel �zes�teni akarjuk a szaloncukrot. Mikor 6-7 percig f�tt a cukor, akkor tegy�k meg vele a k�vetkez� pr�b�t: tegy�nk a t�ny�rba egy kan�llal a f�v� cukorb�l, �s a poh�r alj�val d�rzs�lj�k. Ha feh�redik, s�r�s�dik a d�rzs�l�s ut�n, akkor azonnal vegy�k le a t�zr�l, �s kanalank�nt tegy�k a t�ny�rba, a poh�rral folyton d�rzs�lve. Mikor m�r kiss� s�r�s�dik, kavarjuk bele tetsz�s szerint az �zes�t�ket. Ekkor gyorsan tegy�k a m�rv�nylapra, �s ott is gyorsan d�rzs�lj�k tov�bb, ameddig olyan s�r� t�megg� v�lik, hogy k�ssel vagy k�zzel ujjnyi vastag n�gyzetform�ra alak�thatjuk. Ha kih�lt, azonnal v�gjuk fel szaloncukor nagys�g� n�gysz�gdarabokra. Csomagoljuk be el�bb puha viaszos pap�rba, azt�n sz�nes h�rtyapap�rba, mint ahogy szok�s. A gy�m�lcs-esszenci�kat sz�ks�g eset�n helyettes�thetj�k 2-3 k�v�skan�lnyi lekv�rral is. Forr�s:

2007.12.17. 20:32

Eddig mindig tejjel k�sz�tettem az �leszt�s kov�szt a beiglihez, most kipr�b�lom a tejfelest. Elmondom majd hogy �zlett! Mindmegette? �sszes csal�dtag! puszmuc

2007.12.17. 19:34

Beigli Hozz�val�k: T�szta: 1,5 dl tejf�l, 20 g �lesztõ, 1 toj�s 50 dkg liszt 25 dkg vaj vagy margarin porcukor, csipet s� Elk�sz�t�se: A tejf�lt langyosra meleg�tj�k, beletessz�k a toj�st, elkeverj�k, majd belemorzsoljuk az �lesztõt. 50 dkg lisztben elmorzsolunk 25 dkg vajat/margarint, megsz�rjuk a tetej�t 5 dkg porcukorral, 1 csipet s�val, majd hozz�adjuk az �lesztõs tejf�lt �s �sszegy�rjuk. 4 cip�t form�lunk belõle, f�li�ba csomagoljuk, �s m�snapig a hûtõszekr�nybe rakjuk. Di�t�ltel�k: 5 dkg mazsola 3 cl rumba �ztatva 1 van�liar�d kikapart belseje, 30 dkg porcukor 3/4 dl tejjel elkeverve, 40 dkg dar�lt di� A cukros tejet felforraljuk, hozz�adjuk a van�li�t �s a rumba �ztatott mazsol�t, majd a tûzrõl leh�zva belesz�runk 40 dkg dar�lt di�t (ha t�l l�gy, zsemlemorzs�t tesz�nk hozz�) �s langyosra hûtj�k. M�kt�ltel�k: 5 dkg mazsola 3 cl rumba �ztatva 20 dkg porcukor 1 dl v�zben felforralva, 20 dkg dar�lt m�k A cukros vizet felforraljuk, majd a tûzrõl leh�zva hozz�adjuk a m�kot �s a mazsol�t, 1 citrom reszelt h�j�t �s lev�t, langyosra hûtj�k. Gesztenyet�ltel�k: 50 dkg gesztenyemassza, rum/rumaroma, kev�s van�li�s cukor, Mindezt kikeverj�k (lehet beletenni mazsol�t, reszelt citrom/narancsh�jat, narancsarom�t) T�r�t�ltel�k: 50 dkg t�r�, �zl�s szerint cukor/m�z/�des�tõszer, van�li�s cukor, reszelt citrom- �s narancsh�j, mazsola, 1 toj�s �s 1 toj�s s�rg�ja, Mindezeket �sszekeverj�k /ha nagyon h�g, akkor egy kis b�zadar�t kever�nk hozz�, ha nagyon kem�ny, akkor egy kis tejf�lt) A cip�kat laz�n �tgy�rjuk, egym�st k�vetõen lisztezett munkalapon 5 mm vastag t�glalapokra ny�jtjuk. Megkenj�k a lapot toj�sfeh�rj�vel, elsim�tjuk a t�ltel�k fel�t, szabadon hagyva a hosszabbik fel�n�l 2-3 cm sz�les s�vot. Megsz�rjuk mazsol�val. A r�videbb oldalakon behajtunk 2-3 cm-es cs�kot, majd feltekerj�k. S�tõpap�rral b�lelt s�tõlapra tessz�k. Ugyan�gy j�runk el a m�sik 5 cip�val is. Megkenj�k a tetej�ket toj�ss�rg�j�val, �s f�l �r�ig pihentetj�k (vagy egy kicsit tov�bb, ha addig a toj�ss�rg�ja nem szikkadt volna meg). Akkor finoman megkenj�k toj�sfeh�rj�vel, �s �jabb 1/2-3/4 �r�t pihentetj�k. A tekercsek tetej�t-oldal�t sûrûn megsz�rk�ljuk, hogy ne repedjen sz�t. Elõmeleg�tett s�tõben s�tj�k kb 40 percet. Az elsõ 20 percben nem szabad az ajt�t kinyitni. Tepsiben hagyjuk kihûlni. J�l tûri a m�lyhût�st is. Megjegyz�s: 6 r�d lesz belõle. Ha valaki szereti a k�l�nlegeset,akkor meg lehet pr�b�lni pudingos/gy�m�lcs�s t�ltel�kkel is. 2 van�li�s pudingport meg kell fõzni 7-8 dl tejjel, majd m�g forr�n belekeverni 1-2 mar�k apr�ra v�gott aszalt gy�m�lcs�t (s�rgabarack, f�ge, datolya, szilva stb.), ezzel megkenni a beiglit.

2007.12.17. 19:25

Pozsonyi di�s �s m�kostekercs (beigli)        Mind a t�szta, mind a t�ltel�k a pozsonyi kifli el��r�sa szerint k�sz�l.        A t�szt�t 40% helyett 50% zsirad�kkal k�sz�tj�k.        A t�ltel�k 15-20%-kal t�bb lehet, mint amennyi a megt�lt�sre ker�l� t�szta s�lya. Hibalehet�s�gek        Mit�l repedhet ki a beigli? A t�szta �s a t�ltel�k puha, l�gy Kellet�n�l t�bb a cukor a t�ltel�kben A t�szta elkelt Hideg a s�t�t�r        Mi�rt nem erezett a ken�si fel�let? A t�szt�t gyorsan kelesztett�k Az els� ken�s m�g nem sz�radt meg �s m�r r�kent�k a m�sodikat Zsirad�kszeg�ny a t�szt�nk

[6-1]